餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

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餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

　　“我建议实行节约讲评制度，由值班员负责对全连官兵打饭就餐情况集中讲评，督促官兵勤拿少取……”近日，第78集团军某旅干线网络一连经委会上，战士小鲍为提升连队伙食管理水平出谋划策，他的建议当即被采纳。

餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

　　该旅领导向笔者介绍，为了有效杜绝餐饮浪费现象，帮助官兵培养勤俭节约的良好习惯，他们定期组织开展“加强伙食管理、杜绝餐饮浪费”大讨论活动，广泛听取官兵意见，科学制定伙食保障计划；实行精细化伙食管理新模式，每日根据官兵总摄入量精准定量备用食材；每周结合训练计划、参考训练强度，科学研究制定食谱。

餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

　　在此基础上，他们加强炊事人员业务培训，改进烹饪方式，从源头上杜绝“舌尖浪费”。他们还建立伙食监察专班，对伙食保障水平、官兵餐饮浪费现象进行双向监察，确保官兵能在不浪费的前提下，吃出健康、吃出营养、吃出战斗力。

餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

　　“现在人人光盘是常态，炊事班的厨余垃圾也减少了许多！”新的伙食保障管理方式出台后，某连炊事班班长青超如是说。

作　者：李振南　迟　博　卜一丁

主　管：陆军第七十八集团军政治工作部

主　办：政治工作部宣传处

来　源：北 疆 卫 士 号

餐饮企业精细化管理全案研究（餐饮精细化管理方案）

总　　监：杨军舰

总 编 审：张　胜

总　　编：牛　辉

责任编辑：李宣睿

值班编辑：常桂苹　高　鑫

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