社区店适合做什么生意，社区店适合做什么生意好？

投稿用户 • 2022年12月28日 pm7:40 • 网络创业 • 阅读 776

火锅行业的竞争，本质还是营销和管理能力的竞争。这个观点颇有些争议，火锅味道和菜品都大相径庭，而“差不多”的确就是消费者对于大多数火锅的印象。

有食客直言：你要说哪家的火锅味道有多好吃我不觉得，大多数我都觉得都差不多。有火锅从业者也提出：好吃只是火锅的基本属性和入场券，想靠个人痴迷的味道获得竞争优势是不可能的。想把味道做成为核心竞争力也大多是费力不讨好，毕竟好味道好食材只是经营的基础而已。

似乎这些对味道的理解都是正确的，甚至可以说的确没那么重要。但是，对川渝的社区小店有了解的都知道，往往就是这些靠味道和菜品的小店更受人追捧。好吃不贵性价比高让这些小店在激烈的竞争中生存下来，这些社区店的盈利能力和生命力反而比很多大店强太多。

极简的装修、聊胜于无的服务、扎实的食材、抿一口就能让消费者胃口大开的锅底，这是大多数人对社区小店的印象。一个开了快十年的社区店老板聊到：我就相信味道能征服消费者，这么多年我就是靠的真材实料好味道，好的食材来赢得消费者的认可的。实话讲有些菜品我们比那些大店都还卖得贵。但是没关系啊，消费者认可。

据分析，社区老店大多数都是夫妻店老板亲力亲为的形式，这些社区店老板都很懂产品，他们很乐意在产品上花功夫。他们热衷于一口好吃的锅底，热衷于纯粹的食材，那一两款看似颜值不高但味道绝棒小吃。这就是社区小店的魅力。有从业者也透露，社区老店的关键核心优势就是成本优势，特别是较低的人员成本和运营费用支出等，这是很多品牌大店和机构餐饮不具备的特点。

社区小店会是接下来火锅创业的风口，多数投资者看到了社区店的房租和运营成本相对较低的特点。一位不愿透露姓名的社区店老板说：他们来一个也是倒一个。我一个人每天要打锅、配菜、炸小吃、炒饭等这些都是我一个人完成。我起码顶他们3个人，一个月下来我就能比他们多挣1万五了，老婆在前厅既是保洁又是收银又是服务员也是1个顶3个。这挣的是辛苦钱，别看着人家挣钱那些所谓的资本就嘴馋！！

有人认为味道不重要，有人认为味道就是生命。你是割韭菜的主？还是做1顶3的市井生意？

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